Bananenbrood kan eigenlijk iedereen maken en het mislukt (bijna) nooit… Bananenbrood is heerlijk als snack of bij een lekker kopje koffie. Geen reden dus om bananenbrood niet regelmatig te maken!

Het basisrecept van bananenbrood bestaat vaak uit de volgende ingrediënten: (tarwe)bloem, bakpoeder, kaneel, zout, bananen, boter, suiker, eieren en crème fraîche. Daarnaast kun je er zelfs bijvoorbeeld noten, chocolade, rozijnen, cranberry’s of blauwe bessen aan toevoegen.

Het leuke aan bananenbrood is dat je het een stuk gezonder kan maken dan bovenstaande, zonder dat dit ten koste gaat van de smaak.
Met gezond bedoel ik: geen toegevoegde suikers, geen boter en geen crème fraîche. Met behulp van natuurlijke voedingsmiddelen of gezondere varianten probeer ik dit te vervangen zonder dat dit ten koste gaat van de structuur en smaak.

Regelmatig zal ik nieuwe variaties van de bananenbrood plaatsen op mijn website. Dit zullen zoveel mogelijk de “gezondere” versies zijn zodat je deze met een gerust hart als snack of bij de koffie kan eten.

De eerste variant van de bananenbrood is gemaakt met het laatste wat ik nog in huis had. 3 overrijpe banen, wat pecannoten, 1 appel, en rozijntjes. Ik was zelf erg benieuwd hoe dit zou uitpakken maar het was heerlijk! Natuurlijk kun je een banaan of appel extra toevoegen of bijvoorbeeld minder pecannoten en rozijnen… Wat ik al zei, bananenbrood kan eigenlijk niet mislukken, probeer het zelf maar!