Ik wilde altijd al een keer zelf granola maken omdat ik gek ben op granola door mijn yoghurt of smoothiebowl. Nu is het maken van granola helemaal niet moeilijk maar wat wel een uitdaging is, is het maken van granola, die helemaal voldoet aan mijn wensen.
Het is natuurlijk makkelijk om een pak granola uit de supermarkt te nemen maar deze zitten vaak boordevol suiker. Daarnaast hou ik vooral van grote brokken granola, zoals deze bijvoorbeeld vaak in een pak Cruesli zitten. Helaas zijn deze grotere brokken vaak ook minder gezond en daarom wilde ik iets bedenken wat grote(re) brokken geeft, minder suiker bevat en minder calorierijk is. Dus een supergezond en lekker granola recept.

Het “geheime” ingrediënt voor de brokken zijn, rijstewafels! Ik brak de rijstewafels in stukjes, tot de gewenste grootte en zo had ik grotere brokken door mijn granola.

Naast dat zelfgemaakte granola gezonder is, je al jouw favoriete ingrediënten kan toevoegen, is alleen de geur in huis al een reden om zelf granola te maken.

Granola basics op een rijtje

– Gebruik als basis altijd havervlokken, ik gebruikte ongeveer 100 gram.
– Hou je van grote brokken door je granola? Gebruik dan verbrokkelde rijstewafels aangezien deze gezond en lekker licht zijn. Ik gebruikte in dit recept 6 rijstewafels*.
– Mix met je favoriete noten, ik gebruikte ongeveer 50 gram.
– Voeg zaden of pitten toe. Zoals bijvoorbeeld lijnzaad, pompoenpitten of zonnebloempitten. Ik voegde 20 gram lijnzaad en 20 gram pittenmix van pompoenpitten en zonnebloempitten toe.
– Als je van kokos houdt kun je kokosvlokken toevoegen. Ik voegde ongeveer 20 gram toe.
– Voor het zoete en plakkerige mengsel gebruik je een mengsel van honing/agavesiroop/ahornsiroop met kokosolie. Ik mengde 2 eetlepels honing met 1 eetlepel kokosolie.
– Specerijen zoals kaneel, cacaopoeder of kardemom. Ik gebruikte 1 eetlepel kaneel.

Bovenstaande basics zijn natuurlijk maar een voorbeeld. Mocht jij liever veel meer noten of havermout in je granola hebben dan kun je gewoon extra toevoegen.

*Mocht je nou helemaal niet houden van grotere brokken in je granola, verkruimel de rijstewafels dan heel klein of laat ze geheel weg en voeg extra havermout toe.

In dit recept heb ik als basis voor de granola het volgende gebruikt:
Havermout, rijstewafels, kaneel, noten-/vruchtenmix (mix van amandelen, cashewnoten, cranberry’s en gele rozijnen), amandelmeel, kokosolie en honing.

Verder kun je eigenlijk toevoegen wat en hoeveel je zelf maar wilt. Ik heb er bijvoorbeeld voor gekozen om geen hazelnoten toe te voegen omdat ik deze vaak niet zo lekker vind door mijn granola. Wat ik heb toegevoegd in dit recept is:
Lijnzaad, rozijnen, kokosvlokken en pittenmix.