Het leek me een uitdaging om een lekker en gezond recept te maken met kokosmeel. Maar wat is kokosmeel nou eigenlijk en waarom is het gezond?
Kokosmeel wordt gemaakt van het vruchtvlees van de kokosnoot en is een bijproduct van kokosmelk. Kokosmeel is koolhydraatarm en glutenvrij en bevat daarnaast veel…