Niet zo lang geleden maakte ik deze gezonde cheesecake brownies met mangoswirl. Ik was zo enthousiast over dit recept, dat ik besloot weer brownies te maken maar dan nét even anders. In het vorige recept gebruikte ik biologische mangoappelmoes van de Lidl en nu koos ik voor de bananenappelmoes van de Lidl. Ik had ook nog een rijpe banaan over en besloot deze in de cheesecake topping te verwerken. Voor de cheesecake topping gebruikte ik Philadelphia met extra eiwitten en minder vet. Ik had deze nog nooit eerder gezien maar liep ertegenaan bij de Lidl in Duitsland.
Daarnaast komt het basisrecept van de brownies bijna overeen met de het vorige recept.
Deze brownies zijn weer zo lekker en makkelijk te maken. Pas op wel op, ze zijn erg verslavend en binnen no-time op.
Ingrediënten
(± 16 brownies)
Brownies
200 g dadels
240 g bananenappelmoes
75 g cacaopoeder
1 tl vanille aroma
110 g tarwebloem
1 tl bakpoeder
2 eieren
50 g walnoten, in stukjes
Topping
200 g Philadelphia proteïne
1 rijpe banaan
1 ei
Zo maak je het
Wel de dadels in een grote maatbeker met heet water voor 10 minuten. Vervolgens pureer je met een staafmixer de geweekte dadels en bananenappelmoes helemaal glad.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een bakvorm in. Ik gebruikte een vierkante bakvorm van 21 bij 21 cm.
Giet het mengsel in een beslagkom en mix hier de cacaopoeder en vanille aroma doorheen. Mix vervolgens ook de eieren erdoorheen en wanneer deze goed zijn opgenomen ook de tarwebloem en bakpoeder.
Tot slot meng je de walnoten door het beslag en giet je het browniebeslag in de bakvorm/ovenschaal.
Pureer de banaan. Voeg de Philadelphia en het ei toe. Mix dit door elkaar en zorg dat er geen klontjes meer inzitten. Giet het cheesecake mengsel over het browniemengsel.
Bak de brownies 40 minuten in de oven. Laat de brownies eerst afkoelen voordat je ze eet.
* Bewaar de brownies in de koelkast, dan worden ze extra lekker!
