Zo maak je het

» Wel de dadels in lauwwarm water.

Cups/bodem

» Verwarm de oven voor op 180 graden.

» Meng de havermout, gemalen noten, honing en ei door elkaar.

» Vet de cupcakevorm goed in met bijvoorbeeld wat boter. Verdeel het mengsel over de cupcakevorm en druk het goed aan. Wanneer je in het midden drukt gaan de randen wat omhoog staan en krijg je een soort bakje.

» Bak de cups in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven. Mochten de cups nog niet bruin genoeg gebakken zijn, bak ze dan nog wat langer in de oven.

» Haal de cups uit de oven en laat afkoelen.

» Tijdens het bakken van de cups kun je de caramel maken.

Caramellaag

» Giet de gewelde dadels af en pureer ze samen met wat water tot een gladde massa. Zet de caramel in de koelkast.

Topping

» Leg de gelatineblaadjes voor 5 minuten in koud water. Ondertussen roer je de Skyr in een kom even goed door.

» Doe de gelatineblaadjes met een klein laagje water in een pannetje. Verwarm het water tot het bijna kookt, haal het dan van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen.

» Snijd de banaan in plakjes. Haal de caramal uit de koelkast en verdeel deze over de cups. Verdeel de plakjes banaan over de cups met caramellaag.

» Voeg de gelatine toe aan de Skyr en roer dit goed door elkaar. Verdeel met een lepel het mengsel over de cupjes.

» Zet de cups voor ± 1 uur in de koelkast. Garneer eventueel met wat chocoladerasp of cacaopoeder.