Als je deze brownies hebt geproefd zul je waarschijnlijk niet geloven dat ze voor een groot deel uit courgette bestaan. Waarschijnlijk zul je wel proeven dat dit niet de vetrijke, suikerrijke, ongezonde brownies zijn maar dat wil niet zeggen dat deze variant niet lekker is. Daarnaast is het begrip ‘lekker’ ook maar een subjectief begrip. Ik vind deze gezonde brownies erg lekker en vind de ongezonde brownies soms echt veel te zoet en vet smaken, wat ik ten koste vind gaan van de smaak waar het echt om gaat.
Deze brownies bestaan voor het grootste gedeelte uit courgette, daarnaast zijn ze gezoet met dadels en bananen en komt de chocolade smaak van puur cacao.
Het is zeker de moeite waard deze brownies eens te proberen. Al is het maar om wat af te wisselen met de ongezonde variant, te kunnen snoepen en daarnaast goede voedingsstoffen binnen te krijgen en het belangrijkste nog, bewust bezig te zijn met jouw voeding.
Ingrediënten (1 brownievorm):
1 courgette ± 300 g
150 g dadels
2 rijpe bananen
2 eieren
1 el zonnebloemolie
100 g volkorenbloem
80 g cacao poeder
1 tl bakpoeder
100 g walnoten
Snufje zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden
Bedek de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet de randen in
Snijd de courgette en bananen in blokjes
Maak de dadels fijn in een keukenmachine en voeg daarna de stukken courgette en banaan toe
Wanneer dit goed gemalen zit voeg je de eieren toe en mix je het geheel tot een smeuïge massa
Doe het mengsel in een kom en voeg de zonnebloemolie, volkorenbloem, cacaopoeder, bakpoeder en het snufje zout toe
Roer dit voorzichtig door met een spatel of lepel tot het geheel goed gemengd is
Voeg tot slot de stukjes walnoot toe en meng dit door het browniemengsel
Doe het chocolademengsel in de ingevette ovenschaal of cakevorm en verdeel dit gelijkmatig over de vorm
Bak de brownies voor ongeveer 35-40 minuten in de oven
Controleer of de brownies gaar zijn door een schone satéprikker erin te steken. Wanneer de satéprikker er zo goed als schoon uitkomt zijn de brownies gaar
Laat het geheel ongeveer 5 minuten afkoelen en snijd de brownies in stukken
